

Adolphe verdiende de kost als muziekrecensent en componist, alhoewel hij zelf zijn componeren als een vorm van tijdverdrijf bestempelde. Het bekendst is hij door zijn balletten, waarvoor hij zijn inspiratie verkreeg door oplettend naar de benen van de jonge danseressen te kijken.
Zijn komische opera La Poupée de Nuremberg was een enorm succes in het Parijs van de 19e eeuw. De prachtige overture is een hoogtepunt van de Franse operaliteratuur, en een aanwinst in het programma voor ieder orkest.